Gülşah
New member
Karakuş Materyalleri
- 1/2 kg. irmik
- 2 bardak süt
- l adet yumurta
- 1/2 kg. ceviz içi
- l bardak şeker
- l adet limon kabuğu rendesi
- gereğince un
- Şurup için:
- 6 bardak şeker
- 5 bardak su
- 1/2 adet limonun suyu
- Bir gece evvelden irmik ılık süt ile ıslatılır
- Üzerine yağ ve yumurta eklenerek, yoğrulur
- Kulak göğsü kıvamına gelinceye kadar üzerine un serpilir
- Hazırlanan hamur 8 eşit modüle bölünür ve üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir
- Bezeler tek tek üzerine un serpilerek açılır
- Açılan yufkaya dövülmüş ceviz içi ve limon rendesi serpilir
- Tekrar oklavaya sarılarak rulo haline getirilir ve baklava dilimi biçiminde kesilir
- Öbür taraftan şurup materyalleri kaynatılarak soğutulur
- Kesilen karakuşlar bol yağda kızarıncaya kadar pişirilerek şerbetin içine atılır
- El ile bastırılarak şekeri emmesi sağlanır
- Bu tatlı yapılırken iki başka tava kullanılmalıdır
- Her kızartmadan sonra yağ süzülmelidir