Çekme Börek

Gülşah

New member
Çekme Börek Tanımı İçin gereçler



Hamur için:

  • 3 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağından 1 parmak az ılık su
  • 8 yemek kaşığı sıvı yağ (hamurun ortalarına sürmek için)
İç harcı için:

  • 200 gram beyaz peynir
  • Yarım kilo ıspanak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çekme Börek Nasıl Yapılır?


  • Öncelikle geniş bir kabın içerisine 3 su bardağı unu koyun.
  • Unun orta kısmını havuz biçiminde açarak su ve tuz ekleyin.
  • Ortalama 15 dakika boyunca hamuru yoğurun.
  • Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini streçleyin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  • İç harcı için; Ispanakları bol suyla yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
  • Soğanı küp küp doğradıktan daha sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
  • Toz, kırmızı biber ve tuzu da ek ettikten daha sonra gereçleri elinizle harmanlayın.
  • sonrasındasında beyaz peyniri de ekleyerek yeniden karıştırın.
  • Dinlenen hamuru 5 eşit kesime bölün. Birinci bezeyi unlanmış mutfak tezgahına alın ve yemek tabağı büyüklüğünde açın.
  • Tüm bezelere birebir süreci uyguladıktan daha sonra, bezelerin ortasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve hamur bezelerini üst üste dizin.
  • En altta kalan bezeyi alın. Ortasından kenarlarına gerçek elinizle çekerek olabildiğince ince biçimde açın.
  • Kenar kısımlarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo biçiminde sarın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine rulo halindeki hamuru alın ve gül formu vererek sarın.
  • Başka hamurları da birebir biçimde açın ve harçla doldurarak rulo biçimi verin.
  • Fırın tepsisinin tamamına gül formu verin. Bir kase içerisinde 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün.
  • Hamurun üst kısmına susam ve çörek otu serpiştirdikten daha sonra, evvelinde ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
 
Üst