Gülşah
New member
Çekme Börek Tanımı İçin gereçler
Hamur için:
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağından 1 parmak az ılık su
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ (hamurun ortalarına sürmek için)
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım kilo ıspanak
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Öncelikle geniş bir kabın içerisine 3 su bardağı unu koyun.
- Unun orta kısmını havuz biçiminde açarak su ve tuz ekleyin.
- Ortalama 15 dakika boyunca hamuru yoğurun.
- Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini streçleyin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için; Ispanakları bol suyla yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
- Soğanı küp küp doğradıktan daha sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
- Toz, kırmızı biber ve tuzu da ek ettikten daha sonra gereçleri elinizle harmanlayın.
- sonrasındasında beyaz peyniri de ekleyerek yeniden karıştırın.
- Dinlenen hamuru 5 eşit kesime bölün. Birinci bezeyi unlanmış mutfak tezgahına alın ve yemek tabağı büyüklüğünde açın.
- Tüm bezelere birebir süreci uyguladıktan daha sonra, bezelerin ortasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve hamur bezelerini üst üste dizin.
- En altta kalan bezeyi alın. Ortasından kenarlarına gerçek elinizle çekerek olabildiğince ince biçimde açın.
- Kenar kısımlarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo biçiminde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine rulo halindeki hamuru alın ve gül formu vererek sarın.
- Başka hamurları da birebir biçimde açın ve harçla doldurarak rulo biçimi verin.
- Fırın tepsisinin tamamına gül formu verin. Bir kase içerisinde 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün.
- Hamurun üst kısmına susam ve çörek otu serpiştirdikten daha sonra, evvelinde ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.