Momo markasıyla Çeşme’de bir restoran açan Beşer, markasını İstanbul ve Bodrum’a da taşıdı. Yeni amacı ise yurtdışı…
PANDEMİDEN olumsuz etkilenenlerin başında gelen yeme-içme ve cümbüş dalı eski canlılığına kavuşuyor. Bölümün kalbinin attığı İstanbul, Bodrum ve Çeşme ise en parlak teşebbüslere konut sahipliği yapmaya devam ediyor. O denli ki bu bölgelerden doğup küreselleşen, ülkemizin bu alanda yıldızlaşmasını sağlayan zincir restoran ve cümbüş merkezlerinin sayısı hiç de az değil.
O denli ki Avustralya’dan Amerika’ya, Almanya’dan İngiltere ve Orta Doğu’ya dünyanın dört bir yanında Türklerin açtığı, ilham veren ve epey sevilen gastronomi elçilerimizin sayısı süratle artıyor. Michelin yıldızlı restoranları aratmayan lezzetleri ve kalitesinin yanı sıra ambiyansı ve dizaynıyla da öne çıkan Türk yeme-içme yerleri, önümüzdeki devirde de küresel yatırım atağına devam edecek üzere görünüyor.
ENDÜSTRİCİ BİR AİLEDEN GELİYOR
İşte son senelerda bu alanda yıldızı parlayan teşebbüslerden biri Momo. Yeme-içme ve cümbüş dalının yeni kuşak işverenlerinden Burak Beşer, yenilikçiliği genlerinde taşıyan bir teşebbüsçü. Beşer’in meslek ve yatırımcı öyküsü ise çok değişik. Türk sanayi kesimini yakından tanıyanlar için dedesi Hamdi Beşer’in 1961’de kurduğu Hidro-Mak ismi hiç de yabancı gelmeyecektir. Türkiye’de birinci çöp kamyonundan birinci vince biroldukca makine Hidro-Mak markasını taşıyor. 60 yıldır Türkiye’de ithalatı olmayan tek eser olan çöp kamyonlarının üretimine devam eden, eser portföyünde damperden miksere imalat sanayi için değerli birfazlaca eser kümesi olan Hidro-Mak, 45 farklı ülkeye de ihracat gerçekleştiriyor.
Burak Beşer, Houston Üniversitesi’nde işletme lisansı, Yeditepe Üniversitesi’nde lojistik ve tedarik zinciri idaresi yüksek lisansını tamamladıktan daha sonra aile şirketinde üretim müdürü olarak mesleğine başlamış. Yalnızca üç yıl ortasında genel müdürlük koltuğuna oturan Beşer’in kendi girişimcilik seyahatine başlama kıssası ise tesadüflerle dolu. 2012 yılında bir arkadaşının Çeşme Alaçatı’da bulunan 12 metrekarelik “shot bar”ına ortak olarak cümbüş bölümüne adım atan Burak Beşer, daldaki tezlerini büyütmüş ve 2016 yılında 250 metrekarelik bir bahçede Momo’yu hayata geçirmiş.
YERLE BİRLİKTE MOMO KİTABI DA YOK SATTI
Sıfırdan inşa ettiği birinci yerin ismi de Beşer’in hayli sevdiği Momo isimli kitaptan geliyor.
Burak Beşer, niye bu ismi seçtiğini şu biçimde anlatıyor: “Momo, yeri aşikâr olmayan bir hayal ülkesinde ve bilinmeyen bir vakitte geçen bir kıssa. İnsan alakalarının donuklaştığı bir ortamda sokak çocuğu Momo, hayli uygun bir dinleyici olmasıyla her insanın yanında olmak istediği biri. İnsanlara, onları dinleyerek yardımcı oluyor. Kitabın ana teması ise vakti kıymetli kılmak ve eğlenmek. Momo en hayli da bu bahiste yani insanlara çalınan vakit içinderını vererek unutulmaz bir karakter oluyor. Ben de Momo’da kıymetli vakit geçirilmesini ve paylaşılan her anın eşsiz olmasını hedeflediğim için bu ismi seçtim.”
Kıssa burada da bitmiyor. Birinci yıl gelen her konuğa Momo kitabını ikram eden Burak Beşer, o yıl kitabın Türkiye’de en çok okunanlar listesine girmekle kalmayıp yok sattığını da gülümseyerek aktarıyor.
YENİ YATIRIMLAR YOLDA
9 yıllık bu teşebbüs kıssası, pandeminin bölümü olumsuz etkilemesiyle biraz frene basmış olsa da, yakaladığı muvaffakiyet ivmesi de göz arkası edilemeyecek büyüklükte. 2018 yılında bir daha Çeşme’de Beach of Momo, 2019’da ise İstanbul Bebeköy Momo’nun faaliyetine başladığını belirten Beşer, kümenin bugün yıllık 50 milyon TL’yi aşan ciroya ulaştığını vurguluyor. Daha değerlisi Beşer, yeni devirde de yatırımlarını sürdürmek niyetinde. Yatırımların birinci adresi ise Bodrum. Çeşme’deki beach konseptinin hayli sevildiğini ve birebir talebin Bodrum’dan da geldiğini vurgulayan Beşer, “Türkiye’nin epey değerli bir kümesinin Bodrum’daki yatırımlarının bir kesimi oluyoruz. 2022 yaz döneminde Bodrum’un en hayli konuşulan yerlerinden biri olacağımızı düşünüyorum” diyor. Beşer, öteki yatırımlarla ilgili olarak da şöyleki konuşuyor:
“Öncelikle mevcut işletmelerimizi her geçen yıl geliştirmek için yatırımlarımızı sürdüreceğiz. Örneğin İstanbul’daki Momo şu anda renovasyona girdi. Yesyeni bir görünümle yeni yılda konuklarını ağırlamaya başlayacak. Eşsiz vakit içinder yaşatma misyonuyla yeme içme bölümünde lezzet odaklı değerli atılımlar yapmayı planlıyoruz. Momo’nun uzun yıllar müdavimi olan A Plus konuklarımızın damak zevkine de hitap edecek yeni, farklı ve değerli alternatifler oluşturacağız. Bunun başında bir İtalyan mutfağı konsepti ile meyhane konsepti var. bir daha Momo çatısı altında franchise modeliyle büyümeyi planladığımız bir dondurma markası da açmayı planlıyoruz. Bunun için çalışmalarımız devam ediyor. Bunlar kısa vadede hayata geçireceğimiz yatırımlar. Ayrıyeten uzun vadede, cümbüş ve yeme içme bölümündeki tecrübelerimizi turizm dalına taşımayı da hedefliyoruz. Önümüzdeki birkaç yıl ortasında bir daha Çeşme yahut Bodrum’da bir otel açmak planlarımız içinde. bu biçimdece Momo ile başlayan seyahat; cümbüş, yeme içme ve turizm üçgeninde birbirini tamamlayarak devam edecek.”
“YURT DIŞINA AÇILACAĞIZ”
Tüm bunların ötesinde Burak Beşer’in önümüzdeki 5 yıllık maksatları epeyce daha agresif. Türkiye’nin yeme-içme dalında yarattığı marka pahasının Avrupa ve Orta Doğu’nun yanı sıra artık Amerika kıtasında da bilinirlik elde ettiğini vurgulayan Beşer, küreselleşen Türk restoran zincirlerine yakında Momo markasının da katılacağını aktarıyor. Planların başında da bir daha Amerika New York var. Orta Doğu’da ise Dubai’nin birinci planlanan adresler içinde olduğunu belirten Beşer, kıssanın bu hudut ötesi kısmının en geç 2023’te başlayacağını da ekliyor.
“hemen çabucak keşfedilmemiş turizm cennetlerinde butik oteller yapacağız”
Beşer’in gelecek yatırım planları içinde onu en çok heyecanlandıran alan otelcilik. “Momo çatısı altında butik bir otel projesi için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diyen Beşer’in bu husustaki birinci adresi de Çeşme olacak. Fakat Çeşme daha sonrasında Beşer’in yatırım için planladığı sürpriz adresler de var. “Ülkemizin çabucak hemen keşfedilmemiş, fazlaca büyüleyici biroldukça turizm hazinesi bulunuyor. Bu lokasyonlarda da tabiata uyumlu, o bölgelerin tarihî ve kültürel geçmişini yansıtacak butik oteller yapmak istiyoruz” diyen Beşer, “Yeme-içme bölümünde edindiğimiz niş ve A+ tecrübesi otelciliğe taşımaya kararlıyız” açıklamasını ekliyor.
Burak Beşer kimdir?
1986 yılında doğan Burak Beşer, lise ve üniversite eğitimi için uzun yıllar Amerika’da kaldı. Bu yılların onun girişimcilik tecrübesi için değerli bir kırılma noktası olduğunu vurgulayan Beşer’in bir öteki tutkusu basketbol… Okul senelerında birfazlaca şampiyonluğa imza atan Beşer, basketbolda edindiği spor disiplini ve kadro oyunu vizyonunu bugün iş ömründe tıpkı biçimde devam ettiriyor.
Yatırım tavsiyesi içermez.
PANDEMİDEN olumsuz etkilenenlerin başında gelen yeme-içme ve cümbüş dalı eski canlılığına kavuşuyor. Bölümün kalbinin attığı İstanbul, Bodrum ve Çeşme ise en parlak teşebbüslere konut sahipliği yapmaya devam ediyor. O denli ki bu bölgelerden doğup küreselleşen, ülkemizin bu alanda yıldızlaşmasını sağlayan zincir restoran ve cümbüş merkezlerinin sayısı hiç de az değil.
O denli ki Avustralya’dan Amerika’ya, Almanya’dan İngiltere ve Orta Doğu’ya dünyanın dört bir yanında Türklerin açtığı, ilham veren ve epey sevilen gastronomi elçilerimizin sayısı süratle artıyor. Michelin yıldızlı restoranları aratmayan lezzetleri ve kalitesinin yanı sıra ambiyansı ve dizaynıyla da öne çıkan Türk yeme-içme yerleri, önümüzdeki devirde de küresel yatırım atağına devam edecek üzere görünüyor.
ENDÜSTRİCİ BİR AİLEDEN GELİYOR
İşte son senelerda bu alanda yıldızı parlayan teşebbüslerden biri Momo. Yeme-içme ve cümbüş dalının yeni kuşak işverenlerinden Burak Beşer, yenilikçiliği genlerinde taşıyan bir teşebbüsçü. Beşer’in meslek ve yatırımcı öyküsü ise çok değişik. Türk sanayi kesimini yakından tanıyanlar için dedesi Hamdi Beşer’in 1961’de kurduğu Hidro-Mak ismi hiç de yabancı gelmeyecektir. Türkiye’de birinci çöp kamyonundan birinci vince biroldukca makine Hidro-Mak markasını taşıyor. 60 yıldır Türkiye’de ithalatı olmayan tek eser olan çöp kamyonlarının üretimine devam eden, eser portföyünde damperden miksere imalat sanayi için değerli birfazlaca eser kümesi olan Hidro-Mak, 45 farklı ülkeye de ihracat gerçekleştiriyor.
Burak Beşer, Houston Üniversitesi’nde işletme lisansı, Yeditepe Üniversitesi’nde lojistik ve tedarik zinciri idaresi yüksek lisansını tamamladıktan daha sonra aile şirketinde üretim müdürü olarak mesleğine başlamış. Yalnızca üç yıl ortasında genel müdürlük koltuğuna oturan Beşer’in kendi girişimcilik seyahatine başlama kıssası ise tesadüflerle dolu. 2012 yılında bir arkadaşının Çeşme Alaçatı’da bulunan 12 metrekarelik “shot bar”ına ortak olarak cümbüş bölümüne adım atan Burak Beşer, daldaki tezlerini büyütmüş ve 2016 yılında 250 metrekarelik bir bahçede Momo’yu hayata geçirmiş.
YERLE BİRLİKTE MOMO KİTABI DA YOK SATTI
Sıfırdan inşa ettiği birinci yerin ismi de Beşer’in hayli sevdiği Momo isimli kitaptan geliyor.
Burak Beşer, niye bu ismi seçtiğini şu biçimde anlatıyor: “Momo, yeri aşikâr olmayan bir hayal ülkesinde ve bilinmeyen bir vakitte geçen bir kıssa. İnsan alakalarının donuklaştığı bir ortamda sokak çocuğu Momo, hayli uygun bir dinleyici olmasıyla her insanın yanında olmak istediği biri. İnsanlara, onları dinleyerek yardımcı oluyor. Kitabın ana teması ise vakti kıymetli kılmak ve eğlenmek. Momo en hayli da bu bahiste yani insanlara çalınan vakit içinderını vererek unutulmaz bir karakter oluyor. Ben de Momo’da kıymetli vakit geçirilmesini ve paylaşılan her anın eşsiz olmasını hedeflediğim için bu ismi seçtim.”
Kıssa burada da bitmiyor. Birinci yıl gelen her konuğa Momo kitabını ikram eden Burak Beşer, o yıl kitabın Türkiye’de en çok okunanlar listesine girmekle kalmayıp yok sattığını da gülümseyerek aktarıyor.
YENİ YATIRIMLAR YOLDA
9 yıllık bu teşebbüs kıssası, pandeminin bölümü olumsuz etkilemesiyle biraz frene basmış olsa da, yakaladığı muvaffakiyet ivmesi de göz arkası edilemeyecek büyüklükte. 2018 yılında bir daha Çeşme’de Beach of Momo, 2019’da ise İstanbul Bebeköy Momo’nun faaliyetine başladığını belirten Beşer, kümenin bugün yıllık 50 milyon TL’yi aşan ciroya ulaştığını vurguluyor. Daha değerlisi Beşer, yeni devirde de yatırımlarını sürdürmek niyetinde. Yatırımların birinci adresi ise Bodrum. Çeşme’deki beach konseptinin hayli sevildiğini ve birebir talebin Bodrum’dan da geldiğini vurgulayan Beşer, “Türkiye’nin epey değerli bir kümesinin Bodrum’daki yatırımlarının bir kesimi oluyoruz. 2022 yaz döneminde Bodrum’un en hayli konuşulan yerlerinden biri olacağımızı düşünüyorum” diyor. Beşer, öteki yatırımlarla ilgili olarak da şöyleki konuşuyor:
“Öncelikle mevcut işletmelerimizi her geçen yıl geliştirmek için yatırımlarımızı sürdüreceğiz. Örneğin İstanbul’daki Momo şu anda renovasyona girdi. Yesyeni bir görünümle yeni yılda konuklarını ağırlamaya başlayacak. Eşsiz vakit içinder yaşatma misyonuyla yeme içme bölümünde lezzet odaklı değerli atılımlar yapmayı planlıyoruz. Momo’nun uzun yıllar müdavimi olan A Plus konuklarımızın damak zevkine de hitap edecek yeni, farklı ve değerli alternatifler oluşturacağız. Bunun başında bir İtalyan mutfağı konsepti ile meyhane konsepti var. bir daha Momo çatısı altında franchise modeliyle büyümeyi planladığımız bir dondurma markası da açmayı planlıyoruz. Bunun için çalışmalarımız devam ediyor. Bunlar kısa vadede hayata geçireceğimiz yatırımlar. Ayrıyeten uzun vadede, cümbüş ve yeme içme bölümündeki tecrübelerimizi turizm dalına taşımayı da hedefliyoruz. Önümüzdeki birkaç yıl ortasında bir daha Çeşme yahut Bodrum’da bir otel açmak planlarımız içinde. bu biçimdece Momo ile başlayan seyahat; cümbüş, yeme içme ve turizm üçgeninde birbirini tamamlayarak devam edecek.”
“YURT DIŞINA AÇILACAĞIZ”
Tüm bunların ötesinde Burak Beşer’in önümüzdeki 5 yıllık maksatları epeyce daha agresif. Türkiye’nin yeme-içme dalında yarattığı marka pahasının Avrupa ve Orta Doğu’nun yanı sıra artık Amerika kıtasında da bilinirlik elde ettiğini vurgulayan Beşer, küreselleşen Türk restoran zincirlerine yakında Momo markasının da katılacağını aktarıyor. Planların başında da bir daha Amerika New York var. Orta Doğu’da ise Dubai’nin birinci planlanan adresler içinde olduğunu belirten Beşer, kıssanın bu hudut ötesi kısmının en geç 2023’te başlayacağını da ekliyor.
“hemen çabucak keşfedilmemiş turizm cennetlerinde butik oteller yapacağız”
Beşer’in gelecek yatırım planları içinde onu en çok heyecanlandıran alan otelcilik. “Momo çatısı altında butik bir otel projesi için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diyen Beşer’in bu husustaki birinci adresi de Çeşme olacak. Fakat Çeşme daha sonrasında Beşer’in yatırım için planladığı sürpriz adresler de var. “Ülkemizin çabucak hemen keşfedilmemiş, fazlaca büyüleyici biroldukça turizm hazinesi bulunuyor. Bu lokasyonlarda da tabiata uyumlu, o bölgelerin tarihî ve kültürel geçmişini yansıtacak butik oteller yapmak istiyoruz” diyen Beşer, “Yeme-içme bölümünde edindiğimiz niş ve A+ tecrübesi otelciliğe taşımaya kararlıyız” açıklamasını ekliyor.
Burak Beşer kimdir?
1986 yılında doğan Burak Beşer, lise ve üniversite eğitimi için uzun yıllar Amerika’da kaldı. Bu yılların onun girişimcilik tecrübesi için değerli bir kırılma noktası olduğunu vurgulayan Beşer’in bir öteki tutkusu basketbol… Okul senelerında birfazlaca şampiyonluğa imza atan Beşer, basketbolda edindiği spor disiplini ve kadro oyunu vizyonunu bugün iş ömründe tıpkı biçimde devam ettiriyor.
Yatırım tavsiyesi içermez.