Pandemi periyodundan 4 işletmeden birini kaybederek çıkan yeme içme kesiminde yeni yılla birlikte gelen artırımların akabinde masalar boş kaldı. Başta taban fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile birlikte bölümde maliyetlerin yaklaşık yüzde 50 arttığına işret edilirken, menülere ise yüzde 35 artırım geldi.
Omicron varyantı ile birleşen bu artırımların müşteri sayısında yaklaşık yüzde 40’lık bir düşüş yarattığını kaydeden Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer, “Ekonomik krizin ne kadar tesirli olacağını bu dalgadan daha sonra bakılırsaceğiz. Artırımları tüketicinin alım gücü seviyesinde tutmaya çalışıyoruz. Lakin maliyetlerimiz yüzde 50 arttı. Kişi sayısındaki yüzde 40 kaybın 25-30 puanı Omicron uzantılı” diye konuştu.
ARTIRIMLAR FRENLENİYOR
Sözcü’den Sayime Başçı’nın haberine bakılırsa Demirer, Omicron dalgası sebebi ile talebin düştüğünü ve bunun daha da düşmesinin önüne geçmek için işletmelerin artırımları frenleyerek, aşikâr bir düzeyde tuttuğunu aktardı.
Fiyat artışlarını vatandaşın alım gücü oranında tutmaya çalıştıklarını ve bilhassa turizm kesimindeki düzgünleşme ile büyük bir rövanş dönüşü beklediğini aktaran Demirer, şu biçimde devam etti: “Yeni bir dalga gelmezse ben 2022’de toparlanma bekliyorum. Ayrıyeten bir anda fırlayan ve bir anda aşağı inen dövizin hem yatırım ortamının güzelleştirilmesi açısından birebir vakitte her bölüm üzere bizim dalımızın de istikrarı açısından artık bir yere oturmasını istiyoruz.
Her 100 bireyden 63’ü dışarı çıkmıyor
IPSOS’un son araştırmasına göre, ocak ayının birinci haftasında restoran, kafe üzere yerlere gidenlerin oranı yüzde 14’e kadar geriledi. Toplumdaki tasa duygusu bireylerin dışarıda daha az vakit geçirmesine yol açarken, aralık ayında konut haricinde rastgele bir toplumsal faaliyette bulunan bireylerin oranı yüzde 45 iken bu oran bugünlerde yüzde 37’ye düştü.
Minimum fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile maliyetlerdeki artış menülere yüzde 35 artırım olarak yansıdı.
Artırımlar sakinliği tetikledi
Her yıl yılbaşı daha sonrasında kesimde kısa müddetli bir sakinliğin olduğunu lakin bu sefer bunu daha fazla hissettiklerini kaydeden Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, şunları kaydetti:
“Yılbaşı daha sonrası her sene yüzde 20’ye kadar sakinlik olurdu bunun üstüne yüzde 10 daha fazla sakinlik oldu. Maliyetlerin artması niçini ile menülere artırım yapıldı. Bu da ister istemez düşüş olarak yansıdı. Turistler de gelecek aylarda gelmeye başlayınca toparlanma olaTamamcaktır.”
Yatırım tavsiyesi içermez.
Omicron varyantı ile birleşen bu artırımların müşteri sayısında yaklaşık yüzde 40’lık bir düşüş yarattığını kaydeden Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer, “Ekonomik krizin ne kadar tesirli olacağını bu dalgadan daha sonra bakılırsaceğiz. Artırımları tüketicinin alım gücü seviyesinde tutmaya çalışıyoruz. Lakin maliyetlerimiz yüzde 50 arttı. Kişi sayısındaki yüzde 40 kaybın 25-30 puanı Omicron uzantılı” diye konuştu.
ARTIRIMLAR FRENLENİYOR
Sözcü’den Sayime Başçı’nın haberine bakılırsa Demirer, Omicron dalgası sebebi ile talebin düştüğünü ve bunun daha da düşmesinin önüne geçmek için işletmelerin artırımları frenleyerek, aşikâr bir düzeyde tuttuğunu aktardı.
Fiyat artışlarını vatandaşın alım gücü oranında tutmaya çalıştıklarını ve bilhassa turizm kesimindeki düzgünleşme ile büyük bir rövanş dönüşü beklediğini aktaran Demirer, şu biçimde devam etti: “Yeni bir dalga gelmezse ben 2022’de toparlanma bekliyorum. Ayrıyeten bir anda fırlayan ve bir anda aşağı inen dövizin hem yatırım ortamının güzelleştirilmesi açısından birebir vakitte her bölüm üzere bizim dalımızın de istikrarı açısından artık bir yere oturmasını istiyoruz.
Her 100 bireyden 63’ü dışarı çıkmıyor
IPSOS’un son araştırmasına göre, ocak ayının birinci haftasında restoran, kafe üzere yerlere gidenlerin oranı yüzde 14’e kadar geriledi. Toplumdaki tasa duygusu bireylerin dışarıda daha az vakit geçirmesine yol açarken, aralık ayında konut haricinde rastgele bir toplumsal faaliyette bulunan bireylerin oranı yüzde 45 iken bu oran bugünlerde yüzde 37’ye düştü.
Minimum fiyat, elektrik ve ÖTV artırımları ile maliyetlerdeki artış menülere yüzde 35 artırım olarak yansıdı.
Artırımlar sakinliği tetikledi
Her yıl yılbaşı daha sonrasında kesimde kısa müddetli bir sakinliğin olduğunu lakin bu sefer bunu daha fazla hissettiklerini kaydeden Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, şunları kaydetti:
“Yılbaşı daha sonrası her sene yüzde 20’ye kadar sakinlik olurdu bunun üstüne yüzde 10 daha fazla sakinlik oldu. Maliyetlerin artması niçini ile menülere artırım yapıldı. Bu da ister istemez düşüş olarak yansıdı. Turistler de gelecek aylarda gelmeye başlayınca toparlanma olaTamamcaktır.”
Yatırım tavsiyesi içermez.