Gülşah
New member
Findikli Şekerpare Materyalleri
- 500 GR. UN (3,5 SU BARDAĞI)
- 150 GR. PUDRA ŞEKERİ (1 SU BARDAĞI) (PUDRA ŞEKERİ SERTSE ELEYEREK KONMALI)
- 150 GR. İRMİK (1 SU BARDAĞI)
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
- 250 GR. MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA BEKLEMİŞ)
- 3 ADET YUMURTA
- 2 YEMEK KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI
- 100 GR. TÜM FINDIK
- 1 KG. TOZ ŞEKER
- 1 LT. SU
- YARIM LİMON
- UNUN ORTASI HAVUZ HALİNDE AÇILIR.
- PUDRA ŞEKERİ, İRMİK, KABARTMA TOZU, MARGARİN, YUMURTA, SIVIYAĞ HAVUZA KONUR VE YOĞRULUR.
- ŞEKERPARE HAMURUNUN PÜF NOKTASI HAMUR YOĞRULURKEN SIKILMADAN HARMANLANARAK YOĞRULMASIDIR.
- HAMUR TOPLANDIKTAN SONRA RULO HALİNDE BEZE HALİNE GETİRİLİR
- HAMUR KÜÇÜK KESİMLERE BÖLÜNÜR VE YUVARLAK OLARAK ŞEKİLLENDİRLİLİR. TEPSİYE KISA ARALIKLARLA DİZİLİR.
- ÜZERLERİNE TÜM FINDIĞIN SİVRİ DEĞİL YASSI TARAFI GELECEK HALDE FINDIK BASTIRILIR.
- AKSİ YAPILDIĞINDA ŞEKERPAREYE ŞERBET DÖKÜLDÜĞÜNDE FINDIKLAR ÇIKAR.
- EVVELCE 180 C DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 20-25 DAKİKA PİŞİRİLİR.
- ŞERBETİ İÇİN TENCEREYE EVVEL SU, SONRA ŞEKER SONRA YARIM LİMON KABUĞU İLE BİRLİKTE ATILIR VE KAYNAMAYA BIRAKILIR.
- ŞERBET KAYNAYINCAYA KADAR İÇERİSİNDE KATİYETLE KEPÇE VS. BIRAKILMAMALI.
- ŞERBET KEPÇEDEN AKTIKTAN SONRA SON DAMLA BİRAZ GEÇ AKINCA OLDUĞU ANLAŞILIYOR.
- ŞERBET KAYNADIKTAN SONRA 5 DAKİKA DAHA KAYNAMALI.
- ŞAYET ŞEKERPARE BU MÜDDETTE PİŞMEDİ VE ŞERBET DAHA UZUN KAYNATILDI İSE ŞERBETİN İÇİNE SU EKLENEREK İNCELTİLEBİLİR.
- ŞEKERPARELER FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ ÜZERLERİNE KAYNAR ŞERBETİ DÖKÜLÜR.
- TEPSİNİN ÜZERİ 1-2 DAKİKA ÖRTÜLÜR.
- SONRA BU ÖRTÜ KALDIRILIR.
- ŞEKERPARE ÜZERİNE ŞERBET DÖKÜLDÜKTEN SONRA SOĞUYUNCAYA KADAR KEİNLİKLE TEPSİNİN İÇİNE RASTGELE BİR ŞEY SOKULMAMALI.
- AKSİ TAKDİRDE ŞEKERPARE ŞEKERLENİR.
- ŞEKERLENMEMESİ İÇİN ŞEKERPARE SOĞUDUKTAN SONRA SERVİSİ YAPILMALI.