Gülşah
New member
Cevizli Baklava Gereçleri
- şerbeti:
- 5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- yarım limonun suyu
- hamuru:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 100g erimiş tereyağı
- 1 yumurta
- içi:
- 250g dövülmüş ceviz
- ayrıyeten:
- 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
- 150g eritilmiş kızgın tereyağı
- hamur gereçleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru 3 eşit kesime ayırın. her modülden 16-18 adet cevizden küçük modüller koparın.
- Kopardığınız modüllere elinizle ceviz biçimi verin. hal verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın.
- Ortalarına çokça nişasta serperek 16 yahut 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylelikle 16′lı (veya 18′li) 3 küme elde edin.
- Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz 16′lı bir kümesi alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın.
- Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci kümesi da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son kümesi da açıp en üste serin.
- Tepsideki yufkaları baklava dilimi halinde dilimleyin. üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.